立冬了,我家最愛吃這菜,巧用剩肉菜汁燉一鍋,比大魚大肉還香

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所屬分類:美食
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原標題:立冬了,我家最愛吃這菜,巧用剩肉菜汁燉一鍋,比大魚大肉還香時間過得真快,轉眼不知不覺就立冬了。今天雖說要給大家推薦的菜里沒有一片肉,但是味道卻和大魚大肉一樣香呢!你怎麼也想不到這是廚餘剩菜變廢為寶做出來的美味哦!

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立冬了,我家最愛吃這菜,巧用剩肉菜汁燉一鍋,比大魚大肉還香

時間過得真快,轉眼不知不覺就立冬了。今天雖說要給大家推薦的菜里沒有一片肉,但是味道卻和大魚大肉一樣香呢!你怎麼也想不到這是廚餘剩菜變廢為寶做出來的美味哦!

立冬了,我家最愛吃這菜,巧用剩肉菜汁燉一鍋,比大魚大肉還香

現在吃上一次肉真不容易,說來大家別笑話,昨天難得吃一次紅燒豬肉,剩下來的菜汁沒捨得倒。記得小時候家裡吃不起肉,偶爾吃一頓肉,媽媽都會將肉菜菜汁當做好東西留下來。待到下頓煮素菜的時候,將肉汁往裡一倒,調拌調拌再燉一燉,就跟放了肉的菜一樣帶有葷菜味兒,又香又下飯解饞呢!

今兒個我也把老媽的精髓再次給發揮了,中午就兩口子吃飯,懶得燒太複雜的菜。正巧家裡還剩下幾片大白菜和千張,炒了一盤大白菜燉千張,就加這麼半碗紅燒肉汁,沒想到一盤菜好吃到連湯汁都不剩。

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接下來就給大家介紹一下如何利用剩下的肉菜汁做出好吃的下飯菜。

大白菜燉千張

食材準備:千張300克、大白菜400克、蔥3棵、小米辣2個、紅燒肉菜汁、鹽少許、生抽1茶匙

烹飪過程:

1、先準備好大白菜、千張、紅燒肉菜汁等所需食材,沒有紅燒肉剩菜汁,有其他剩肉菜汁也可以再利用的哈。

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2、將千張切成條狀,然後放入開水鍋里焯水1分鐘,撈出來控水備用。

——如果喜歡吃口感柔嫩的千張,建議焯水時候,開水鍋裡面加入一點點鹼面,千張會特別軟嫩好吃。

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3、然後再將大白菜切成小段,菜幫不易煮熟,因為要先下鍋,所以菜幫和菜葉要分開放,辣椒和蔥都切成小顆粒狀即可。

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4、炒鍋燒熱,注入少許食用油,放入辣椒和蔥花過油炸香。

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5、先放入大白菜的菜幫開大火爆炒2分鐘,炒至微微變軟的程度即可。

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6、再加入大白菜的菜葉部分,翻炒至發軟,然後再加入生抽炒勻。

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7、再加入千張、鹽、紅燒肉汁、雞精、半碗熱開水,翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜上3分鐘,燉時間久一些更加入味好吃喲!

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8、快出鍋的時候,再撒入蔥花翻勻即可關火裝盤啦!這道菜就大功告成了。

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用剩肉菜汁炒菜方法就這麼簡單,味道一點不比大魚大肉差,學會了,以後家裡再吃肉的時候,剩菜汁可別再倒了。勤儉節約是美德!

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