魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

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所屬分類:美食
摘要

原標題:魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶魔芋是一種熱量很低的食物,各地的叫法不同,有些地方也稱它為鬼芋,磨芋,健身的朋友特別喜歡,因為吃了魔芋很容易產生飽腹感,還能減肥通便,有利於減肥。它是一種對人體有益的鹼性食品,對於血糖,血壓,血脂比較高的朋友十分幫助,但是它需要加工以後才可以食用,否則會對人體產生危害。

原標題:魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

魔芋是一種熱量很低的食物,各地的叫法不同,有些地方也稱它為鬼芋,磨芋,健身的朋友特別喜歡,因為吃了魔芋很容易產生飽腹感,還能減肥通便,有利於減肥。它是一種對人體有益的鹼性食品,對於血糖,血壓,血脂比較高的朋友十分幫助,但是它需要加工以後才可以食用,否則會對人體產生危害。

另外魔芋雖然好吃又營養,但是皮膚病人卻不適合吃,魔芋是發物,可能會加重皮膚病人的病症,這類人群應盡量避免食用。

魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

做魔芋的適合,不要直接下鍋炒,多上一步,魔芋的鹼氣味才能去除,這樣燒出來的魔芋香嫩又解饞,每次做了上桌總是被搶,如果不想做飯,就這樣燒上一盤,管飽又能解饞。

魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

【素燒魔芋】

用料:魔芋一塊,生薑一塊,大蒜幾粒,豆瓣醬一勺,料酒一勺,生抽一勺,陳醋一勺,蚝油少許,鹽少許,味精少許,小蔥一根,香菜一根,枸杞幾粒,麻油幾滴。

步驟:

1,將魔芋洗乾淨,用流動的清水多衝洗一下,特別是比較滑膩的地方。

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2,將洗乾淨的魔芋切成片狀或者是條狀,隨自己的喜好而定,我平時喜歡切片。

魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

3,鍋中加入適量的清水燒開,水開后加入魔芋進去煮,可以加一勺鹽同煮,大約焯燙兩分鐘,這樣做能去掉魔芋中的鹼氣味,多上這一步,炒出來的魔芋才會香嫩又好吃。

魔芋不要直接下鍋炒,多上一步,香嫩解饞,上桌總是被搶

4,焯好的魔芋撈出來,用溫水略微沖洗一下。

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5,接下來準備配料,生薑去皮切碎,大蒜拍碎備用,另外準備一些小蔥和香菜切碎。

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6,油鍋燒熱,下入蒜末,薑末,豆瓣醬進去翻炒,如果用些肉末炒會更香。

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7,加入料酒,生抽,陳醋,蚝油,鹽,味精,幾滴芝麻油,少許清水調出湯汁,然後倒入魔芋翻炒。

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8,不要蓋蓋子,大火爆炒一下,最後加入小蔥,香菜,枸杞,再快速翻勻就可以了,枸杞換成辣椒更好吃。

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9,喜歡吃辣椒的朋友,可以多多放一些辣椒醬進來,或者用新鮮的小米辣,炒出來特別夠味。

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小貼士:

要想把魔芋焯好,記得一定要多上焯水的一步,這樣炒出來的魔芋才會鮮嫩沒怪味,炒魔芋的時候還會更加入味,家中常備一些豬肉,炒魔芋的時候剁些肉泥進來一起炒,香味更加濃郁,魔芋要現炒現吃,放涼了吃就不夠嫩了。

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